Gastronomía Tipica

Cocina mediterránea

El arroz es el alimento básico en la dieta de Pego, la mayoría de las comidas tienen este ingrediente.

La Costra

Uno de las comidas más característico es La Costra que consiste al poner al arroz al horno, una vez que ya está hecho, los huevos batidos dejándolo dentro del horno hasta que este se convierta en una costra dorada.

Los ingredientes básicos son:

  • Arroz.
  • Carne (trocets menuts de magro, costilla de cerdo, pollo y tocino magrosa).
  • Morcilla.
  • Garbanzos.
  • Huevos.

Arros amb crosta

Hay varios recipientes para hacer la costra pero los más utilizados son la cazuela de test o la cazuela de horno.

Las cocas escalcades

Se puede decir que otro plato característico de Pego es el de las Cocas Escaldadas, este es una comida sencilla sin ningún tipo de sofisticación pero con un resultado extraordinario.

Las cocas se hacen con harina , agua caliente y sal ( de aquí el nombre de escaldados)

Por encima se ponen diferentes mescla de ingredientes, la combinación más tradicional es la de camarón de río con tomate, pero, también es tradición la de espinacas y camarón de río o la de tomate, atún y huevo llevar.

Coques escaldades

Las cocas al horno

Demasiado de harina y de varios ingredientes, de forma generalmente ovalada y plana, cocida al horno

Hay una gran variedad de Cocas al Horno, pero, hay que destacar aquellas más típicas de Pego:

Coca con tomate y cebolla; la de acelgas y atún; la de tomate y pebrera roja; la de guisantes y cebolla; la de longaniza roja… y muchos tipos más que de seguro os gustarán.

El día que todos los hornos hacen es el jueves, coincidiendo con el Mercado.

También tenemos un grande salido de dulces que van acuerdo con la época del año en que nos encontramos.

Coques al forn

También tenemos un grande salido de dulces que van con la epoca del año en que nos encontramos.

Rosquilles rotllos