El municipi celebra la dessetena edició d’estes jornades gastronòmiques en la qual participen deu restaurants de la localitat
L’arròs bomba i bombó, producte estrela de la gastronomia de Pego, torna a ser el protagonista amb una nova edició, la dessetena, de les Jornades Gastronòmiques dedicades a este cereal que naix en la Marjal.
Estes jornades, convertides ja en un clàssic per a la localitat pegolina, seguiran la mateixa mecànica que les anteriors edicions. Els restaurants oferiran durant una setmana menús en els quals l’estrela serà l’arròs (en les seues varietats de bomba i bombó, esta última autòctona de la zona.
L’esdeveniment culinari se celebrarà del 18 al 26 d’octubre i participaran deu restaurants: Ca Briones, Chacarita, El Moss, Bar Daniel, L’Om, Llit i Taula, Tot Cuina, Bar Rafel, La Placeta i Zorrilla. Oferiran menús amb entrants (depén de cada local de restauració la quantitat que oferix), el plat principal d’arròs i postres. “Utilitzem productes de qualitat i de temporada, explica un dels restauradors participants, José Dominguis. Segons indica, “com fem dos jornades a l’any, unes al maig i altres, ara a l’octubre, juguem amb això, oferir arrossos amb productes de temporada, al maig més secs i ara més caldosos, que poden abellir molt més”.
Dominguis remarca que estes jornades són “una excel·lent oportunitat per a obrir les nostres cases i oferir la nostra gastronomia. Tenim excel·lents productes de qualitat, no sols l’arròs, per la qual cosa hem d’explotar-los i donar-los a conéixer”.
Estes jornades “representen una bona oportunitat per a acostar al públic la qualitat dels productes que oferix la nostra terra i reforçar el vincle entre consumidors, productors i comerços locals. És també una excel·lent iniciativa que permet generar oportunitats d’ocupació, dinamitzar l’economia i protegir la nostra tradició”, apunta el regidor de Comerç-Creama, Raül Tamarit.
Com en passades edicions, recorden els dos, els comensals que decidisquen degustar algun dels plats que oferixen els restauradors durant estes jornades, rebran un xicotet obsequi; “com en anys anteriors hem apostat perquè els hostalers regalen una cullera de fusta que, en una certa manera, rememora la tradició a l’hora de menjar arròs”. Quant a la informació dels menús, insistix, es repetix fórmula, es podran llegir en valencià, castellà i estaran traduïts també en anglés, “perquè tots i totes sàpien que a Pego es fan els millors arrossos”.
